Portrait

Wir sechs Bergbäuerinnen aus der Region Viamala produzieren Bündner Spezialitäten. Diese Produkte stellen wir nach Wunsch des Kunden als Scarnuz Grischun zusammen. Rahm und Milch für unsere feinen Süssigkeiten liefern unsere eigenen Kühe. Die Beeren für die Konfitüre wachsen im Bauerngarten. Der aromatische Alpkäse wird auf über 2000 M.ü. Meer im Sommer vom Alpsenn hergestellt. Auf den Alpweiden und Bergwiesen sammeln wir auch unsere Teekräuter.

Bettina Banzer aus Scharans im Domleschg bewirtschaftet mit ihrem Mann Reto und den drei Kindern Andri (1993), Martina Andrea (1995) und Jan Nando (2001) einen Landwirtschaftsbetrieb von ca. 30 Hektaren im Berggebiet. Sie halten Milchkühe, Mutterkühe mit ihren Kälbern und Mastschweine. Im Sommer sind alle ihre Kühe auf verschiedenen Alpen in den Ferien. Die Mastschweine verbringen ca. drei bis vier Monate auf dem Hof. Seit Mai 2009 ist Bettina Banzer die Zentralenleiterin der Gruppe Viamala. In dieser Funktion führt sie das „Scarnuz Grischun“-Lädeli auf ihrem Hof. Sie produziert Konfitüren, Sirup, Essiggemüse und liefert den feinen Bienenhonig.

Maya Fravi aus Donath ist seit 15 Jahren eine begeisterte Scarnuz-Frau. Ihre Leidenschaft ist das backen von Totenbeinli, mit eigener Alpbutter, Eier aus dem Dorf  und Mehl von Gran-Alpin. Schon probiert?! Zusammen mit ihrem Mann Carl, Sohn Werner mit seiner Frau Luzia und dem kleinen Nico bewirtschaften sie in Donat, zwischen der Viamala- und der Rofflaschlucht, ihren Bergbauerbetrieb. In ihrem Stall stehen 10 Milchkühe und ca 45 Jungtiere, teils für die Aufzucht und teils für die Mast. Ihre Kühe sind im Sommer auf der Alp Curtginatsch und liefern die feine Alpbutter und den urchigen Alpkäse. Sie bewirtschaften ca 28 ha von 1000 bis 2200 M.ü. Meer.

Ruth Mark aus Zillis bäckt für sie mit viel Freude das Birnbrot und die Nusstorten. Zusammen mit ihrem Mann und drei Kindern bewirtschaften sie ein ca. 27 ha. Bio -Betrieb. Sie haben in ihrem Freilaufstall je nach Jahrgang 20 Kühe und 20 Aufzuchtstiere. Als gelernte Konditorin / Confiseurin kann sie das Backen nicht lassen.  So haben sie die Scarnuz -Frauen im 2005 angefragt um das Birnbrot herzustellen. Heute produziert sie die feinen Nusstorten. Es ist dies ein gutes Standbein, ist sie doch zu Hause wenn die Kinder von der Schule kommen.

Margreth Lippuner aus Sils im Domleschg bewirtschaftet mit ihrer Familie einen Betrieb mit 36 ha Wiesland (davon 2 ha Mais und Kunstwiese und 6 ha Wald und Weide). Im Stall stehen 22 Milchkühe und rund 40 Stück Jungvieh. Auch ein Baumgarten mit ca. 50 Stück Hochstammbäumen gehört dazu. Nebenbei produziert sie deshalb Dörrfrüchte für den Scarnuz Grischun. Es bereitet ihr Freude mit Bäuerinnen und anderen Leuten zu kommunizieren. Ab Hof verkaufen sie Frischmilch, Alpkäse und –butter, Frischfleisch, Salsiz, Hauswürste und Äpfel sowie Apfelsaft in der 10-Liter-Box.

Annemarie Faust-Ardüser wohnt mit ihrer Familie in Dalin am Heinzenberg. Auf ihrem BIO-Betrieb mit ca. 23 Ha halten sie Milchkühe, Mastkälber und Jungviehaufzucht. Dazu gehören noch 600 Legehennen. Ihr Mann arbeitet im Nebenerwerb noch beim Maschinenring Graubünden. Sie ist seit November 2009 beim Scarnuz Viamala dabei und produziert Caramell, Eierlikör, Röteli und Rötelikirschen. Neu hat sie die Produktion der feinen Birnenbrote übernommen.

Flurina Juon-Hassler wohnt mit Ihrer Familie in Zillis. Seit dem Januar 2010 beliefert sie den Scarnuz Grischun mit ihrem feinen Käse von der Alp Taspin sowie mit Salsiz. Sie freut sich, Ihnen ihre naturnah hergestellten Produkte anbieten zu dürfen.